OSTERIA

Il existait déjà en 1375. Six-cents ans d'histoire font de l'osteria du Cappello un des symboles historiques de la restauration et de l'hospitalité bolognaise.

En 1713, l'osteria est citée par un élève du Guerchin, Giuseppe Maria Mitelli, pour les mérites dûs à sa cuisine: "perdrix rôties bien entrelardées exquises et accompagnées de croûtons" ("Jeu des Osterie").

Avec l'arrivée du gérant Alfonso Cappelli et de son fils en 1800, l'osteria consolide définitivement sa tradition en devenant un point de référence pour les étrangers en visite  à Bologne et pour les Bolonais amoureux des saveurs de la maison: la cuisine maison, la sélection de vins de la Romagne, de la Toscane et du Piémont, le Lambrusco de Sorbara, des chambres élégantes, la lumière électrique et des calorifères faisaient du Cappello Rosso l'endroit où palais et membres auraient trouvé réconfort et convivialité.

L'offre va du petit déjeuner au dîner sachant parfaitement décliner chaque moment de la journée.
Des gâteaux et des biscuits préparés artisanalement, des croissants frais, des muffins délicieux et beaucoup de fruits et bien d'autres produits donneront le bonjour aux clients de l'hôtel.
Au déjeuner, les goûts traditionnels accueillent celui qui décide de faire une pause à l'osteria, certain d'une offre qui propose un bon produit à un prix correct.

Et enfin à dîner, l'atmosphère et les saveurs de l'osteria sont les protagonistes: plateaux, charcuterie typique, saucisson au mètre, tortellini et tagliatelles à la bolognaise, tigelle et crescentine, viandes sélectionnées ou soupes séduiront les Bolonais et les touristes, ils tomberont amoureux d'un endroit qui sera à nouveau un point de référence pour la gastronomie et la qualité.