OSTERIA

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EL CONCEPTO

Reconducir los olores, los sabores y Los ambientes de las antiguas Osterie boloñesas en una Bolonia contemporánea, viva y consciente de su historia es nuestro objetivo.
Un lugar en perfecta armonía con la clientela del hotel, a menudo extranjera, que puede gozar así de una acogida del sabor internacional, pero que tiene en la localidad y en la tradición sus rasgos distintivos. Un proyecto que pone al centro Bolonia, su comida y su convivialidad, para redescubrir una tradición gastronómica rica e importante y para redescubrir el placer del tiempo que transcurre lento y compartido.


PARA RESERVAR UNA MESA 051 19986887

LA HISTORIA

En el 1375 y ya existía. Seiscientos años de historia hacen tasca de la Osteria del Cappello uno de los símbolos históricos de la restauración y la hospitalidad boloñesa. En el 1713 la Osteria es citada por un alumno del Guercino, Giuseppe Maria Mitelli, por los méritos debidos a su cocina: "exquisitas perdices asadas bien mezcladasy acompañadas con cuscurros. ("Juego" de las Osterias)

 

 

Con la llegada del gestor Alfonso Cappello y el hijo, en el 1800 la Osteria se consolida definitivamente su tradición convirtiéndose en punto de referencia para los extranjeros en visita en la ciudad y para los boloñeses amantes de los sabores de casa: la cocina hogareña, la selección de vinos Romañolos, toscanos y piamonteses, el Lambrusco de Sorbara, junto a habitaciones elegantes, luz eléctrica y radiadores devolvieron il Cappello Rosso el lugar en cuyo paladar y miembros del cuerpo habrían encontrado seguro consuelo y convivialidad.

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La oferta va del desayuno a la cena sabiendo declinar perfectamente a cada momento del día.
Tartas y galletas listas artesanalmente,  cruasanes frescos, muffins deliciosos y mucha fruta darán los bueno días a los huéspedes del hotel, pero no sólo.
En la hora del almuerzo, los gustos tradicionales acogen quien decide transcurrir la pausa a la Osteria, cierto de una oferta propone un buen producto a un justo precio. Por fin a cena, la atmósfera y los sabores de la Osteria los hacen de dueños: tabla para cortar, embutidos típicos, salame por metro, tortellini y tallarines al ragú, tigelle y crescentine, carnes selectas o sopas harán enamorar de si a boloñeses y turistas por un lugar que volverá a ser punto de referencia en la ciudad en términos de gastronomía y calidad.

PRODUCTOS Y TIENDA

En línea con las tendencias food&bevarage del mercado internacional, la Osteria tiene en su tienda productos locales una de sus marcas distintivas.

La Osteria del Cappello no sólo es un lugar de restauración abierto desde la mañana hasta la noche, pero también un punto en el que usted puede adquirir gadgets, comidas y bebidas locales.

 

Rodillos, delantales, manteles, estampas y pósters, junto a una selección de productos procedentes de las mejores empresas de la zona entre los cuales:  mermeladas y mostazas, confitura de cebollas, jugos y ragú, pesto cocido, crema de parmesano, cebollas, encurtido, embutidos y quesos, vinos de los colinas boloñesas, Lambrusco y cervezas artesanales locales, pero también café y galletas, pintarán de gusto y sabor la nueva identidad de la Osteria del Cappello.. 

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