OSTERIA

En el 1375 y ya existía. Seiscientos años de historia hacen tasca de la Osteria del Cappello uno de los símbolos históricos de la restauración y la hospitalidad boloñesa. En el 1713 la Osteria es citada por un alumno del Guercino, Giuseppe Maria Mitelli, por los méritos debidos a su cocina: "exquisitas perdices asadas bien mezcladasy acompañadas con cuscurros. ("Juego" de las Osterias)

Con la llegada del gestor Alfonso Cappello y el hijo, en el 1800 la Osteria se consolida definitivamente su tradición convirtiéndose en punto de referencia para los extranjeros en visita en la ciudad y para los boloñeses amantes de los sabores de casa: la cocina hogareña, la selección de vinos Romañolos, toscanos y piamonteses, el Lambrusco de Sorbara, junto a habitaciones elegantes, luz eléctrica y radiadores devolvieron il Cappello Rosso el lugar en cuyo paladar y miembros del cuerpo habrían encontrado seguro consuelo y convivialidad.

La oferta va del desayuno a la cena sabiendo declinar perfectamente a cada momento del día.
Tartas y galletas listas artesanalmente,  cruasanes frescos, muffins deliciosos y mucha fruta darán los bueno días a los huéspedes del hotel, pero no sólo.
En la hora del almuerzo, los gustos tradicionales acogen quien decide transcurrir la pausa a la Osteria, cierto de una oferta propone un buen producto a un justo precio. Por fin a cena, la atmósfera y los sabores de la Osteria los hacen de dueños: tabla para cortar, embutidos típicos, salame por metro, tortellini y tallarines al ragú, tigelle y crescentine, carnes selectas o sopas harán enamorar de si a boloñeses y turistas por un lugar que volverá a ser punto de referencia en la ciudad en términos de gastronomía y calidad.